El verdadero Cebichón
20 Feb
Aún no termino de ponerme de acuerdo sobre la correcta escritura de la palabra: cebiche, ceviche o seviche. Platillo muy popular en Guatemala en Los Chavos o el Estero, aunque señores, el original dicen que es de aquí, dicen que es Peruano!
Así que aprovechando que tuve el gusto de conocer a Slayer_X, viejo amigo usuario de Foros del Web desde hace mucho tiempo, que mejor ocasión que para ir a conocer un buen restaurante para comer mariscos.
La variedad de platos era interesante, pero yo fui por el que más apetitoso se hizo: Cebichón! Básicamente es un platillo donde te sirven el pescado crudo en trozos, preparado con un limón que solo encuentras por estas tierras. Además un par de camarones, cebolla y rodajas de camote. Honestamente un platillo delicioso que se puede acompañar con una bebida de maiz morado (olvide el nombre, pero ya alguien me ayudará a recordar).
Chicha, la bebida de color morado es chicha :)
segun yo es CEVICHE
se me antojo el platillo
Hay diferentes tipos de chicha, por lo tanto esta se llama Chicha morada.
Que bueno que hayas probado el ceviche, y espero te vaya bien por tu viaje alrededor de Peru.
¡Suerte!
weno el problema por el nombre deriva en si se escribe con B o V; segun las reglas de gramatica deberia de ser Seviche si se escribe con V, y Cebiche si se escribe con B;… pero en las calles, desde siempre se ha escrito “Ceviche” asi que el uso reta a la gramatica y aun aqui no nos ponemos de acuerdo. Asi que probaste un buen vaso de chicha morada y no probaste la mazamorra morada? del mismo maiz, si no es asi consiguelo, es de los mejores postres de por aqui y mejor si te lo sirven acompañado de Arroz con leche; el nombre criollo “clasico”
¿Te gustó o no te gustó?
Creo que es bien raro para nosotros los chapines ver el trozo de camote dulce a la par del ceviche y otro de elote del otro lado.
Y la bebida? Pues claro, chicha morada, pero talvez es más rico acompañarlo con una cerveza como la Cusqueña o Cristal, y para picar, canchita salada (granos de maiz tostados)
Qué tal te pareció el tamaño de los granos del choclo?.
En serio, qué envidia!!!
Si es color morado : Chicha morada
Si es un color marron claro y dulzón : Chicha de Jora.
PERUVIAN DISCLAIMER : la chicha de jora te emborracha feo, no lo tomes ;)
jaja, algo te emborracha bonito?…
Me agrada saber que al final si pudiste probar uno de nuestros platos bandera.
Ahora que estas en Arequipa espero tambien una foto del Rocoto Relleno!
Saludos
Renzo ;)
De acuerdo con el Diccionario panhispánico de dudas la palabra cebiche se escribe y son válidas tambien con las siguientes variantes ceviche, seviche y sebiche (la menos usada) que trasladan a la escritura la pronunciación con seseo propia del español de América.
Por cierto, en La Antigua Guatemala tenemos la suerte de contar con dos restaurantes donde poder deleitar de un buen seviche peruano. Los restaurantes son Café Perú y Quincho’s Mariscos, ambos se anuncian en la revista Recrearte. También, si no me equivoco, en la Ciudad de Guatemala se puede disfrutar de un seviche peruano en Inka Grill en la zona viva.
De cualquier manera, es mejor comer seviche peruano en el Perú. Si yo estuviera en tus zapatos, lo comería un par de veces al día. A mi criterio, el ceviche peruano es el mejor y vaya que yo he probado muchos tipos de ceviche.
Pues no se si es ceviche, cebiche o seviche.. pero lo que si se, es que no hay mejor ceviche que el que es acompañado de una cervecita gallo. Y punto.
la chicha morada es rica y refrescante, ls otra no es mas que cusha que solo los borrachitos la toman
Pero que les pasa?? yo prefiero con mi ceviche un buen….PISCO SOUR!!!
Christian, me imagino que ya habrás probado el pisco y sobretodo el pisco sour jeje, no te vayas de lima sin haber probado ambos, el licor y el trago respectivamente.
Saludos
The Ghost
En breve escribo del Pisco Sour.. Recomendadísimo :)
Por un momento pensé que la bebida morada era alguna versión peruana del Toki, pero bueno jajaja…
Definitivamente después de ver esa versión tan diferente de uno de mis platillos favoritos y que da nombre a mi blog, tendré que comentar al respecto en el mismo. Ante la imposibilidad de ir echar un viaje por esos rumbos en este momento, alguien me podría recomendar un par de restaurantes peruanos aquí en Guate? :P
Allí está el Inka Grill y también hay uno de comida andina cerca de proceres.
No se exactamente si son para recomendar, pero sería de averiguar ;)
Por cierto, ya que hice mención al Diccionario panhispánico de dudas, les cuento que pueden hacer sus búsquedas en línea desde el sitio de rae.es; más información en el enlace abajo.
http://www.rudygiron.com/biblioteca/2006/03/25/diccionario-panhispnico-de-dudas-ahora-en-lnea/
Ahora sí, hagamos una encuesta para ver cuál es la forma que más gusta de la palabra ceviche.
El ceviche se come en muchas partes del mundo, la verdad lo puedes escribir como gustes, porque el origen del nombre se ha perdido en la historia.
La base en el peru es limon y pescado, y picante picante para los mas machos de rocoto, o aji.
Se me cuidan, se come en el almuerzo y mejor si es acompañado de una cervecita.
AL que no le gusta al pescado que me escriba
ate.
Doctor Waldo
Waldos, muchas gracias por el comentario de este y otros temas relacionados con tu tierra. Muy acertado el detalle de que el ceviche con una cervecita se disfruta mucho mejor :)
Hola,
Ceviche o cebiche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, así como de algunas islas de la Oceanía.
El plato que lleva este nombre en el Perú tiene la categoría legal de Patrimonio Cultural de la Nación. El ceviche del Perú es típico de su gastronomía tradicional y por un Decreto Supremo fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.
PERU!!!!! DEL PERUUUU , escribo eso porque chile trata de hacer que el ceviche el pisco y toda nuestra gastronomia sea de ellos, pero que bueno que encuentro una pagina donde alguien que no es del peru da su opinion el ceviche es lo maximooooo, y justo ahora estoy comiendo un cevichon!!! y lo que tomaste era chicha morada!!! lo maximo del PERUUUU